Fours à bois familiaux
Les fours à Bois "Familial" de Valoriani.
Fondée en 1890, l'entreprise VALORIANI est reconnue pour l'excellence de ses fours à bois distribués dans le monde entier. Tous les professionels et particuliers à la recherche d'un produit authentique et de qualité seront seduits par la performance d'un four à bois dont l'eficacité n'est plus à démontrer.
Serie FVR
Les fours familiaux de la série FVR conservent tout le charme de l’intuition géniale que l'inventeur Silvio Valoriani a eue il y a plus de 50 ans.
Disponibles en plusieurs mesures, ils peuvent satisfaire les exigences de cuisson de toutes les familles, qu’elles soient nombreuses ou pas.
Ils se composent des éléments suivants :
• un plan de cuisson en terre cuite réfractaire de 5 cm d’épaisseur, composé de plusieurs éléments en fonction de la dimension du four .
• de voûtains en aggloméré réfractaire, emboîtables et autoportants, pour former la chambre de cuisson du four.
• une plaque profilée en terre cuite réfractaire, comme plan de travail et base d’appui devant la bouche du four.
• une porte en tôle extractible.
Les Fours familiaux sont disponibles avec une sole réfractaire rouge ou blanche.
| Model: |
FVR 80 |
FVR 100 |
FVR 110 |
FVR 120 |
FVR 110 X 160 |
FVR 110 Large |
| Mesure interne en Cm: |
80x80 | 100x100 | 110x110 | 120x120 | 110x153 | 110x110 |
| Mesure externe en Cm: |
92x100 | 112x119 | 122x129 | 132x139 | 122x179 | 122x132 |
| Bouche: | 38x22 | 48x30 | 48x30 | 48x30 | 48x30 | 81x30 |
| Poid: | 170Kg | 280Kg | 320Kg | 360Kg | 420Kg | 320Kg |
|
Sortie de fumée: |
Diam 200 | Diam 200 | Diam 200 | Diam 200 | Diam 200 | Diam 200 |
| Capacité de pizza: | 3 (Diam 28-30) | 4 (Diam 28-30) | 5/6 (Diam 28-30) | 6/7 (Diam 28-30) | 7/8 (Diam 28-30) | 5/6 (Diam 28-30) |
Serie Top
Les fours familiaux de la série TOP sont une récente évolution de la série FVR utilisant les techniques les plus récentes dan le secteur de la céramique réfractaire.
Disponibles en deux mesures ( Ø 100 et 120 cm).
Ils se composent des éléments suivants :
• un plan de cuisson en terre cuite réfractaire(rouge ou blanc) de 5 cm d’épaisseur, composé de plusieurs éléments en fonction de la dimension du four ;
• de voûtains en aggloméré réfractaire, emboîtables et autoportants, pour former la chambre de cuisson du four ;
• une plaque profilée en terre cuite réfractaire, comme plan de travail et base d’appui devant la bouche du four
• une porte en céramique réfractaire(montée sur charnières) avec un thermomètre intégré.
| Model: |
FVR 100 |
FVR 120 |
| Mesure interne en Cm: |
100x100 | 120x120 |
| Mesure externe en Cm: |
114x125 | 130x147 |
| Bouche: | 48x30 | 48x30 |
| Poid: | 300Kg | 4200Kg |
|
Sortie de fumée: |
Diam 200 | Diam 200 |
| Capacité de pizza: | 4 (Diam 28-30) | 6/7 (Diam 28-30) |
Pizza tube
L’idée et les caractéristiques du four Valoriani Pizza Tube sont tellement uniques quelles méritaient d'être brevetées :
Chauffage indirect du plan de cuisson.
Cuisson par rayonnement: le feu naît et se développe dans le compartiment inférieur (chambre de combustion), il chauffe les briques en terre cuite réfractaire (plan de cuisson) et acheminé par l’arrière, il lèche toute la voute (chambre de cuisson) pour être ensuite rappelé vers l’avant où se situe le conduit de fumée avec soupape de réglage.
Les avantages: Les aliments n'etant plus en contact direct avec le feu, le mode de cuisson n'en est que plus sain; en outre, Les dimensions de ce four sont reduites, c'est un reel gain de place.
